Velouté potimarron/châtaignes, délice d’Automne (Végé)

Velouté potimarron/châtaignes, délice d’Automne (Végé)

J’ai découvert cette association sur internet en cherchant une recette avec du potimarron.

J’ai trafiqué la recette pour la concocter à ma sauce, notamment parce que la recette originale comprenait de la vache qui rit, et ça c’est juste pas possible pour moi.

La vache qui rit est un crime alimentaire à mon sens, donc non, niet, pas de ça chez moi!

Bref, fin de la parenthèse, place à cette recette incroyablement bonne, douce et veloutée, à la couleur orangée si chatoyante, parfaite pour l’Automne…

Miam!

 

Ingrédients:

 

1 potimarron

1 grosse boîte de châtaignes pelées

1 cube de bouillon de légumes

3 cs de fromage de chèvre frais

4/5 feuilles de basilic frais

2L d’eau

Sel, poivre

 

Préparation:

 

Couper le potimarron en gros cubes, inutile de l’éplucher.

Verser les cubes de potimarron dans une marmite, ajouter les châtaignes, le cube de bouillon, les 2 litres d’eau, et laisser cuire à feu doux pendant une heure environ.

Une fois l’heure écoulée, ajouter le basilic, le fromage de chèvre frais, un peu de sel, un peu de poivre, mixer le tout.

Il ne reste plus qu’à se régaler, bon appétit! 🌰

Coeur sur vous 💛

Caponata (vegan) -le meilleur plat de l’univers-

Caponata (vegan) -le meilleur plat de l’univers-

La caponata est un plat originaire de Sicile, composé de nombreux légumes: aubergines, courgette, poivron, tomates, céléri, oignon, mélangés à des olives vertes et des câpres, le tout cuit avec un verre de vinaigre balsamique.

Ce plat a été une révélation pour moi.

Je dois vous avouer que lorsque j’ai vu cette recette dans le livre Juste une casserole veggie, je me suis dit « euh… berk! » mais mon chéri voulait goûter.

Résultat: j’ai goûté et j’ai plus qu’adoré, ce plat a détrôné tous mes autres plats préférés, et de très loin!

J’adore la texture fondante de l’ensemble qui contraste avec le craquant du céléri, le goût légèrement vinaigré contrebalancé par le sucre… Miam! (j’ai faim ça y est).

J’ai adapté la recette du livre à ma sauce, et aujourd’hui je la partage avec vous.

C’est une recette vegan, sans gluten, hyper simple à réaliser -et trop délicieuse-.

 

Pour 4 personnes avec un bon appétit:

  • 1 grosse (++) aubergine
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 grosse branches de céleri branche avec les feuilles
  • 1 boîte de tomates pelées (400g environ)
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100g de câpres
  • 200g d’olives vertes dénoyautées
  • Sel, poivre
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 35g de sucre en poudre

 

Recette

Hacher très finement les gousses d’ail.

Couper l’aubergine et la courgette en cubes, le poivron en petits morceaux.

Découper les branches de céleri assez grossièrement, en incluant les feuilles.

Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une petite marmite, y faire revenir l’ail et la courgette dans un premier temps, pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la courgette, faire cuire 5 minutes de plus et ajouter ensuite les poivrons et le céleri avec ses feuilles.

Cuire 5 minutes supplémentaires, en remuant toujours.

Ajouter le concentré de tomates, les olives, les câpres, le vinaigre et le sucre, bien mélanger et laisser cuire le tout à feu doux pendant 35 minutes à couvert, sans oublier de remuer assez régulièrement.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.

Bon ap’! 🍽

Soupe de maïs au bacon

Soupe de maïs au bacon

Hey! Me voilà lancée dans les recettes de cuisine, moi l’ancienne phobique-allergique de la cuisine (comme quoi dans la vie tout change!).

Il y a deux semaines je me suis retrouvée avec une soudaine envie de maïs, mais je voulais le manger chaud, pas froid en salade, et je ne voulais pas d’un épi à croquer mais d’une texture fondante, crémeuse, mon obsession du moment.

Je me suis alors demandé si une soupe de maïs existait sur notre bonne vieille planète et j’ai entamé des recherches sur internet.

Et bingo, j’ai trouvé!

Recette trouvée ici et adaptée à ma sauce (voilà tu sais tout!).

Etant donné que j’ai à coeur de réduire ma consommation de produits animaux pour progressivement retourner au végétarisme, je t’ai mis entre parenthèses la version végétarienne, d’ailleurs tu peux même veganiser la recette en remplaçant le bouillon de volaille par du bouillon de légumes, en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive, en enlevant évidemment la viande et en mettant du faux-mage à la place du vrai!

Comme ça tout le monde est content, et découvre potentiellement une soupe très originale.

La première fois que je l’ai goûtée, je me suis dit « moui, c’est original mais pas extraordinaire quand même », puis la deuxième fois j’avoue que j’ai trouvé ça très bon et sympathique, bien réconfortant, pile poil ce que je voulais.

Je te laisse donc essayer la recette, en mode omni, végétarienne ou vegan, comme tu veux!

 

Pour 6 personnes

400 g de maïs en boîte

1 gros oignon

50 cl de bouillon de volaille (ou de légumes)

100 g de cheddar (ou parmesan, ou emmental, ou faux-mage)

6 tranches de bacon (facultatif, la soupe est très bonne sans viande!)

Beurre (ou huile d’olive)

Sel, poivre

 

Émincez l’oignon et faites-le revenir 10 min sans coloration dans une casserole avec un peu de beurre.

Rincez le maïs et ajoutez-le.

Couvrez le tout avec le bouillon et laissez cuire 15 min à petit bouillon.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de bacon 10 min dans un four préchauffé à 150°C (170° dans la recette d’origine, mais trop chaud à mon goût, le bacon était sec).

Mixez la préparation.

Versez la soupe chaude dans des bols, ajoutez le fromage râpé, le bacon grillé en tranches et dégustez.

 

Bon ap’! Et n’oublie pas de me dire ce que tu en penses en commentaire!

Coeur sur toi 💛

Mon délicieux houmous (vegan)

Mon délicieux houmous (vegan)

J’avais dit que je commencerai à partager mes recettes à partir de la semaine prochaine, mais venant juste de plonger ma petite cuillère dans mon bol de houmous, j’ai craqué… comment ne pas partager tout de suite cette recette avec toi?? J’espère que tu ne m’en veux pas 😉

🙃

Le houmous est une préparation culinaire originaire du Proche-Orient, composée principalement de pois chiche et de purée de sésame.

Voici mon adaptation personnelle de la recette, 100% vegan, simple, économique et délicieuse!

 

 

Ingrédients pour un beau bol de houmous:

  • Une petite boîte de pois chiche (+ un peu de jus)
  • Le jus d’un citron
  • Huile d’olive
  • Paprika (fumé)
  • Purée de sésame (tahin)
  • Sel, poivre

 

Egoutter les pois chiche en réservant un peu de jus.

Les verser dans un saladier, ajouter le jus d’un citron (ou un demi seulement si vous n’êtes pas très fan de citron! 🍋 ), 1 petite cuillère à soupe de purée de sésame (=tahin, en magasin/rayon bio), l’huile d’olive (je ne mesure pas vraiment, je le fais au feeling mais je dirais environ 2 à 4 cuillères à soupe), saler, poivrer, paprikater (si ça se dit! Non? ^^).

Arme-toi d’un mixeur puissant et mixe le tout avec amour et patience jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et un peu épaisse.

Fais-toi griller une petite tartine de pain ou prépare des bâtonnets de carottes, de concombre et autres joyeuses crudités (pain ET bâtons de crudités si tu es gourmand(e) et/ou que tu as très faim).

Trempe les bâtonnets dans le houmous et/ou tartine gaiement ta tranche de pain grillé et savoure ce petit délice vegan…en pensant un peu à moi pour la super recette! 😇

Bon ap’!

Coeur sur toi 💛